Le chou aux châtaignes

Le chou aux châtaignes

1 chou de 1kg

500g de châtaignes

100g de lard salé

100g de gruyère

50g de farine

1 verre de lait

sel poivre

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, cuire le chou effeuillé 20 minutes. L'égoutter et le rincer sous l'eau tiède. 

Mettre les châtaignes à l'eau froide, porter à ébullition, laisser cuire 12 minutes et les sortir une à une pour enlever leurs deux enveloppes qui se détachent en même temps.

Dans un plat à gratin beurré, disposer le lard salé, par lits le chou et les châtaignes. Saupoudrer de farine et de gruyère, verser le lait, sel et poivre et terminer par le reste de gruyère. Faire gratiner au four th7.