Emincer finement 2 échalotes et 2 gousses d’ail, les faire blondir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoute la pulpe de 2 tomates épépinées et assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter 5 minutes puis verser 10 cl de vinaigre et cuillère à soupe de miel. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Faire sauter 500 gr de petites noix de Saint Jacques dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les mélanger à la sauce.
Servir chaud !
