Les rissoles de Moutier

Mélanger dans une terrine 4 oeufs, 125 gr de beurre en pommade, 125 gr de sucre semoule, 10 gr de levure chimique, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Bien malaxer et ajouter 500 gr de farine puis travailler encore jusqu’à former une boule.

Laisser reposer environ 2h dans un endroit frais.

Etaler la pâte et confectionner les rissoles en les fourrant à la crème.

Les faire cuire à grande friture et les saupoudrer de sucre glace.