Pour 6 personnes,
Eplucher les oignons, les couper en lamelles et les faire cuire à feu doux dans 2 noix de beurre. Quand ils sont colorés, saupoudrer avec 4 cuillères à soupe de farine qu’il faut aussi laisser blondir.
Mouiller doucement avec un peu d’eau, puis compléter avec de l’eau chaude afin d’obtenir largement les 6 assiettes. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes
Verser la soupe dans un plat allant au four, faire griller 6 tranches de pain, les couper et les disposer dessus. Recouvrir de gruyère râpé, de quelques noisettes de beurre et faire gratiner à four vif.
Astuce !
- Pour enlever un excès de sel à un plat : plonger et laisser immerger pendant 20 secondes un morceau de sucre. L’excès de sel se trouve absorbé par le sucre.
