Verser en pluie, 300gr de polente moyenne dans 2 litres d’eau bouillante ou de bouillon. Saler et poivrer puis laisser cuire très doucement pendant 20 minutes.
Mettre la polente dans un plat à gratin bien beurré et frotté à l’ail. Parsemer 100 gr d’emmental ou de comté râpé avec quelques noisettes de beurre.
Faire gratiner à four moyen.
La fricassée avec la polente réchauffera vos invités pendant les jours d’hiver.
