Préparer une pâte brisée en mélangeant :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 3/4 d’un verre d’eau
- ½ cuillère à café de sel
Etaler au rouleau et l’insérer dans un moule à tarte bien beurré pour ne pas que cela accroche pendant la cuisson puis, piquer avec les dents d’une fourchette.
Dans une terrine, fouetter 20 cl de crème fraîche avec 3 oeufs, un verre de lait avec de la noix de muscade et 150 gr de Beaufort râpé.
Bien battre le tout et verser dans le moule.
Faire cuire 35 minutes à four chaud thermostat 180°C
La tarte au Beaufort s’accompagne idéalement d’une salade verte et d’un bon vin rouge de Savoie !
