Le farçon savoyard

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg de pommes de terre

- ½ litre de lait

- 6 oeufs

- 60 gr de beurre

- 100 gr de cerfeuil

Faire une purée de pommes de terre dans laquelle on met le lait chaud, le cerfeuil haché finement et le beurre.

Battre énergiquement en ajoutant les oeufs entiers. Mettre dans un plat à gratin et faire dorer à four chaud pendant 25 minutes.

Le farçon savoyard se déguste très bien avec une salade