Le gratin de crozets

Ingrédients :

- prévoir 70 gr de crozets par personne

- des oignons

- des lardons

- du beaufort

- champignons émincés frais (facultatif)

Faire cuire doucement dans un grand volume d’eau salée les crozets pendant 15 minutes.

Pendant ce temps-là faire revenir les oignons, les lardons et les champignons puis les déglacer au vin blanc. Ajouter de la crème fraîche et un peu de muscade.

Mélanger la préparation aux crozets et verser le tout dans un plat à gratin.

Parsemer des lamelles de Beaufort sur le dessus (environ 200 gr de beaufort pour 4 personnes) et laisser gratiner au four quelques instants.