Ce sont des saucisses peu grasses que l’on peut également consommer sèches, mais non fumées. Elles sont pur porc, bien que parfois elles soient mélangées avec de la viande de boeuf.
Ingrédients :
- Diots
- Farine
- Beurre
- Huile
- Echalotes hachées
- Champignons de Paris émincés frais
- Vin blanc
- Sel et poivre
Couper les diots en trois morceaux et les passer à la farine. Mettre l’huile et le beurre dans une cocotte, bien chauffer et faire revenir les diots.
Lorsqu’ils sont dorés sur toutes les faces, les retirer sur une assiette, enlever le gras de la cocotte et les remettre avec les échalotes hachées et les champignons crus émincés.
Laisser cuire quelques minutes en remuant et mouiller avec le vin blanc au ¾ de la hauteur. Assaisonner et laisser cuire environ 20 minutes à feu doux.
Il faut servir ce plat très chaud avec au choix de la polente, des pommes vapeur, des pâtes, du gratin savoyard ou dauphinois.
