Recette pour environ 20 Rissoles
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 50 gr de beurre (ou margarine)
- ½ verre d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- Compote de fruits très épaisse
Faire une pâte brisée en mélangeant doucement la farine et le beurre. Faire un puits et mettre l’eau, le sel et le sucre. Faire une boule sans trop manier la pâte, afin qu’elle reste très souple.
Etendre la pâte au rouleau assez fine. Découper les bandes à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Faire des tas avec la compote et rabattre la pâte, confectionnant ainsi les rissoles.
Les faire frire dans une friture fumante à l’huile d’arachide.
Le préparer de préférence 1 ou 2 jours à l’avance afin qu’elles se raffermissent.
On peut les servir en les recouvrant de sucre en poudre ou de sucre glace et tièdes, elles seront encore plus succulentes.
