Découper 1kg 200 de canard, faire blondir dans un peu d’huile, arroser avec 10 cl d’eau, ajouter 3 oignons, 2 échalotes, 1 bouquet et laisser cuire 20 minutes sur feu doux. Peler 2 rutabagas, les couper en quartiers et les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les mettre dans la cocotte avec le canard encore 20 minutes à feu doux. Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
